Die Entwicklung im Wein ist vielseitig und manchmal gibt es Entdeckungen, Überraschungen, Enttäuschungen und unbekkantes... ich glaube nicht dass man die Burgunder gleich lieben kann wenn man beginnt sich mit Wein auseinanderzusetzen... zuerst würde man sie tendenziell einseitig finden...aber irgendwann trifft man sie und beginnt sie zu verstehen und lieben. So ging es auf jeden Fall bei mir. Als mir ein Journalist frage was mein Lieblingswein sei, konnte ich nicht konkret antworten und sagte schlussendlich: ich kann Ihnen meinen Lieblingswein nicht nennen, aber sollte ich auf mein Sterbebett liegen würde ich ein Charmes-Chambertin verlangen und den Geschmack mit mir in die Ewigkeit nehmen.
