Jean-Pierre und Anja Kuntzer dirigent ce domaine réputé avec passion et engagement. On doit la grande qualité de ses vins à l'amour du détail que le vigneron Jean-Pierre Kuntzer porte à ses différents crus. Il n'y a pas de compromis quand il s'agit de produire des vins excellents, et le résultat est très convaincant.
Les vins du Domaine de St-Sébase sont très fins et complexes; les vins rouges sont lents à la détente... comprenez par-là, qu'ils ont besoin de temps pour se développer; la patience est donc de mise, et est ensuite récompensée par des Pinots Noirs au caractère élégant, complexe, riche et simplement magnifique.
N'hésitez pas à visiter le domaine durant les journées portes ouvertes ou en prenant rendez-vous auparavant.
Jean-Pierre et Anja Kuntzer
Domaine St-Sébaste Jean-Pierre Kuntzer Rue Daniel-Dardel 11 2072 St-Blaise
Chasselas sélection 2010, AOC Neuchâtel Nez élégant et complexe avec une note minérale ainsi que des arômes qui rappellent la cire d'abeille et le citron. En bouche il se montre gouleyant, racé et fruité. Un chasselas de caractère à savourer dès maintenant. 2011-2013. 88-89/100
Chardonnay 2010, AOC Neuchâtel Belle intensité olfactive avec des notes de banane, pomme verte et miel. En bouche il dispose d'une bonne ampleur et d'une structure vive. Cette dernière lui octroie de la fraîcheur et du fruit. Le vin est juvénile et a besoin de repos! Fin 2011-2014. 88-90/100
Chardonnay 2008, AOC Neuchâtel Elevé en fût de chêne Superbe intensité du nez qui allie subtilement le bois et le fruit; notes de tor-réfaction, moka, chocolat noir et, surtout, noisette, ainsi que banane mûre, citron et miel d'acacia. En bouche le vin dispose d'une belle vivacité. Il se ré- vèle fruité frais et vif. Le caractère est minéral et fruité grâce à une belle structure. 2011-2013. 88/100
Chardonnay 2009, Les Nonnes, AOC Neuchâtel Belle intensité olfactive; notes de noisette et vanille ainsi que un côté épicé avec du safran. On y retrouve aussi des notes de miel, de banane et une touche minérale. En bouche le vin dispose d'une attaque vive et fruitée. On y retrouve aussi le caractère boisé, mais d'une façon très agréable. Ce chardonnay a de la matière ainsi qu'une structure très saine et vive. Il mérite encore un peu de repos et atteindra bientôt son apogée. 2012-2014. 91/100
Pinot Gris 2010, AOC Neuchâtel Vin très fin avec des arômes subtils tels qu’anis, thym, paille. Côté fruité également avec des raisinets, prune reinette et une agréable touche miné- rale. En bouche le vin se révèle fruité, ample et doté d'une excellente acidité. Attaque légèrement friande. Un vin agréable qui demande encore à s'assouplir et qui dispose d'un excellent potentiel. 89-91/100
Sauvignon Blanc 2008, AOC Neuchâtel Ce sauvignon blanc est déjà bien épanoui; au nez on trouve des notes de litchi et de sureau. En bouche il est fruité, et on y retrouve les notes de litchi. Sa structure est saine et porte bien le vin. A boire. 88/100
Sauvignon Blanc 2009, AOC Neuchâtel Un sauvignon blanc élégant et pas bombastique! Nez très fin avec des notes de cassis et d'orties ainsi qu'un peu de menthe. En bouche il se montre ample et fruité. Il a du gras et un caractère plutôt vif. Il lui faudra encore un peu de temps pour s'épanouir. Belle finale fruitée et de bonne longueur. Fin 2011-2013. 90/100
Câlin d'Automne Pinot Gris surmaturé Couleur claire avec de légers reflets ambrés. Le nez este marqué par des caractéristiques fruitées ; Notes de coing, prune et miel. En bouche le vin révèle un caractère juvénile ; il est racé, fruité et bien évidemment doux. Il a encore besoin de temps, ce que nous lui octroyons volontiers. 91-92/100
Œil-de-Perdrix 2010, AOC Neuchâtel Couleur bien typée. Le nez se montre fruité et d'excellente intensité. On y retrouve des arômes de fraise ainsi qu'un caractère un peu lactique. En bouche il est parfaitement sec, frais et vif. Belle réflexion olfactive. Un Œil-de-Perdrix gouleyant, à savourer dès maintenant. 88/100
Pinot Noir 2008, AOC Neuchâtel Elevage en barriques. Robe rouge rubis. Ce pinot n’est pas fait pour les impatients! Il se montre encore légèrement réductif toutefois le fruit fait son chemin et révèle des arômes tels que cerise, framboise et mûre. Le palais est fruité et on y trouve des notes de framboise. Les tannins se développent lentement et la structure soutient bien le vin. La finale est quelque peu dure, comme c’est souvent le cas sur les 2008. 2012-2013. 88/100
Pinot Noir 2008, Clos de la Perrière, AOC Neuchâtel Rouge rubis. Nez élégant avec des notes de framboise et de fraise. En bouche il se montre fruité, juteux et dispose de tannins sains et jeunes. La structure le porte à merveille et le vin est équilibré, bien que je pense, comme par le passé, qu'il a encore besoin de temps! On peut certes le savourer maintenant mais je recommande de le décanter. 2012-2018. 91/100
Pinot Noir 2009, AOC Neuchâtel Rouge rubis clair. Nez élégant et de bonne intensité. Notes de fraise, cassis et framboise. Au palais il se montre fruité, juteux et dispose de bons tannins. La structure soutient parfaitement le vin et offre un bon potentiel de garde. On peut commencer à savourer ce pinot, bien que la finale révèle un caractère encore un peu juvénile. Fin 2011-2014. 90/100
Pinot Noir 2009, Clos de la Perrière, AOC Neuchâtel (2ème mise) Rouge grenat de bonne intensité. Superbe caractère olfactif qui révèle des arômes complexes ainsi qu'une magnifique symbiose entre le fruit et le bois. Notes de caramel, cuir, chocolat, poivre, cannelle et réglisse. Le fruit, bien marqué également, est soutenu par des arômes de mûre, prune, framboise et raisinet. En bouche le vin est doté d'une belle ampleur et d'un caractère légèrement gras. Les tannins sont granuleux et se développent très lente- ment. La structure, quant à elle, accompagne superbement le vin et soutient tous les éléments. Un grand vin doté d'une finale longue et fruitée. 2014-2022. 94-96/100
